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Château Mouton Rothschild 1945
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CHATEAU
Le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le château en 1853 mais la légende « Mouton » commence véritablement en 1922, avec le baron Philippe de Rothschild. A 21 ans et mû par des ambitions pleines d'originalité, il décide de consacrer sa vie à forger pour le cru une identité et une renommée mondiale, laquelle, dès ses premières heures, a rayonné sur l'image du bordelais dans son ensemble.
En 1924, face aux nombreuses déviances ayant cours chez les négociants de Bordeaux, le propriétaire inaugure la "mise en bouteilles intégrale au château". En 1945, pour célébrer la Libération, le "V" de la Victoire vient couronner l'étiquette du millésime, initiative qui marquera le début d'une série d'œuvres originales créées chaque année par des peintres célèbres.
En 1924, face aux nombreuses déviances ayant cours chez les négociants de Bordeaux, le propriétaire inaugure la "mise en bouteilles intégrale au château". En 1945, pour célébrer la Libération, le "V" de la Victoire vient couronner l'étiquette du millésime, initiative qui marquera le début d'une série d'œuvres originales créées chaque année par des peintres célèbres.
En 1973, alors qu'aucune modification n'a jamais été accordée dans le classement de 1855, le Baron Philippe en obtient - non sans mal - la révision et Mouton rejoint officiellement l'élite des Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. A son décès en 1988, sa fille Philippine reprend les rênes, aidée d'une équipe technique hors pair, et entretient encore aujourd'hui avec succès les projets de son père.
77% cabernet sauvignon, 12% merlot, 9% cabernet franc
A boire jusqu'en 2045
77% cabernet sauvignon, 12% merlot, 9% cabernet franc
A boire jusqu'en 2045
Les vendanges sont accomplies entièrement à la main, raisins récoltés en cagettes, vinification dans un cuvier de chêne pour une durée de 21 à 31 jours, l'un des derniers du Médoc, maturation en barriques de chêne neuves pendant 18 à 22 mois.
Régulièrement noté 100, le Mouton Rothschild 1945 (dernièrement dégusté en août 1997) est incontestablement l'une des légendes de ce siècle. Il se distingue aisément par ses remarquables arômes exotiques, doux et très mûrs, de fruits noirs, de café, de tabac, de moka et d'épices orientales. L'ensemble, opulent et riche, manifeste une densité extraordinaire et déploie, par paliers, un généreux fruité crémeux. Il ressemble davantage à un Pomerol de 1947 qu'à un Pauillac de 1945 puissant, tannique et structuré. Ce vin remarquable de jeunesse est vraiment époustouflant. Durera t-il 50 ans encore ?
Robert Parker: 100
Ragoût d'oie, Bécasse flambée au whisky, Côte de boeuf aux cèpes
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