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Château Mouton Rothschild 2005
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CHATEAU
Le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le château en 1853 mais la légende « Mouton » commence véritablement en 1922, avec le baron Philippe de Rothschild. A 21 ans et mû par des ambitions pleines d'originalité, il décide de consacrer sa vie à forger pour le cru une identité et une renommée mondiale, laquelle, dès ses premières heures, a rayonné sur l'image du bordelais dans son ensemble.
En 1924, face aux nombreuses déviances ayant cours chez les négociants de Bordeaux, le propriétaire inaugure la "mise en bouteilles intégrale au château". En 1945, pour célébrer la Libération, le "V" de la Victoire vient couronner l'étiquette du millésime, initiative qui marquera le début d'une série d'œuvres originales créées chaque année par des peintres célèbres.
En 1924, face aux nombreuses déviances ayant cours chez les négociants de Bordeaux, le propriétaire inaugure la "mise en bouteilles intégrale au château". En 1945, pour célébrer la Libération, le "V" de la Victoire vient couronner l'étiquette du millésime, initiative qui marquera le début d'une série d'œuvres originales créées chaque année par des peintres célèbres.
En 1973, alors qu'aucune modification n'a jamais été accordée dans le classement de 1855, le Baron Philippe en obtient - non sans mal - la révision et Mouton rejoint officiellement l'élite des Premiers Grands Crus Classés de Bordeaux. A son décès en 1988, sa fille Philippine reprend les rênes, aidée d'une équipe technique hors pair, et entretient encore aujourd'hui avec succès les projets de son père.
77% cabernet sauvignon, 12% merlot, 9% cabernet franc
A boire jusqu'en 2040
77% cabernet sauvignon, 12% merlot, 9% cabernet franc
A boire jusqu'en 2040
Les vendanges sont accomplies entièrement à la main, raisins récoltés en cagettes, vinification dans un cuvier de chêne pour une durée de 21 à 31 jours, l'un des derniers du Médoc, maturation en barriques de chêne neuves pendant 18 à 22 mois.
Se composant de 85 % de cabernet sauvignon et en majeure partie de merlot pour le reste, le 2005 exhibe une robe d'un pourpre sombre et un nez réservé mais prometteur de cèdre, de feuille de tabac, de crème de cassis et de chêne grillé. À la fois corsé, tannique et très peu évolué, avec l'acidité typique du millésime, il semble encore plus fermé en bouteille qu'il l'était en barrique. Il est toutefois long et bien stratifié en bouche.
C'est un Mouton-Rothschild absolument remarquable, quoique
d'une grande discrétion.
C'est un Mouton-Rothschild absolument remarquable, quoique
d'une grande discrétion.
Wine Spectator: 92-94
Robert parker: 93-95
Robert parker: 93-95
Ragoût d'oie, Bécasse flambée au whisky, Côte de boeuf aux cèpes
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