Château Clinet figure aujourd'hui parmi les plus grands Pomerol. Charmeur dans sa jeunesse, il peut se prévaloir d'un potentiel de garde impressionnant.

10% cabernet sauvignon, 85% merlot, 10% cabernet franc

A boire jusqu'en 2045

Château Clinet a consenti de gros investissements afin d’agrandir et aménager ses chais de vinification situés en sous-sol. Les cuves thermorégulées sont en bois, préféré pour son inertie thermique. Elles sont de différentes tailles (9 cuves de 60hl et 2 cuves de 40hl) afin d’obtenir des vinifications parcellaires. La sélection des raisins à la vendange est méticuleuse et la récolte est déposée, par gravité, dans les cuves en fonction du plan des vendanges. La traçabilité des raisins, depuis le vignoble jusqu’à la fin de l’élevage, est permise par la configuration des chais. Les cuvaisons durent environ un mois.

Lors de l’écoulage, on sépare les vins de goutte des vins de presse afin de les élever séparément. La fermentation malolactique s’effectue en barriques après écoulage.

L’olfaction montre un vin en prise de bois, avec des arômes de fruits noirs bien mûrs. La bouche est sphérique, avec une chair qui habille bien les tannins. Les fruits sont gourmands et d’une bonne intensité.
La finale persistante est fruitée, d’une bonne intensité, un vin mûr.
Reste toujours, pour cette propriété, un élevage assez soutenu qui demande du temps pour se fondre.

Robert Parker: 94-97

Civet de lièvre, Pigeonneau rôti, Carré d'agneau rôti